سر نجاح البيتي فور مثل الجاهز

يُعتبر البيتي فور واحدًا من أشهى الحلويات التي تأسر قلوب الكثيرين حول العالم، حيث أصبح جزءًا لا يتجزأ من موائد العيد والمناسبات الخاصة في البيوت العربية. ورغم بساطة مكوناته، إلا أن تحقيق القوام الناعم والهشاشة المثالية قد يشكل تحديًا للكثيرين. فما هو سر نجاح البيتي فور ليكون مثل الجاهز؟ دعونا نكتشف ذلك معًا.

دقة المقادير هي المفتاح

إن نجاح إعداد البيتي فور يشترط دقة في قياس المقادير، حيث تلعب نوعية الزبدة والدقيق دورًا محوريًا. وبتطبيق بعض النصائح البسيطة، يمكنك إعداد بيتي فور بمذاق ينافس أرقى المحلات، مما يجعله إضافة رائعة لمائدتك في المناسبات.

اختيار الدقيق المناسب

للحصول على بيتي فور ناعم ومقرمش في الوقت نفسه، يُفضل استخدام دقيق الحلويات، والابتعاد عن الأنواع التي تحتوي على نسبة عالية من الجلوتين، حيث أن ذلك قد يؤدي إلى قساوة العجينة.

الزبدة: السر وراء القوام المثالي

تعتبر الزبدة عنصرًا أساسيًا في تحقيق القوام المميز للبيتي فور، لذا يجب أن تكون نسبتها عالية مقارنة بالدقيق. يُفضل استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة، حيث أن الزبدة الباردة أو السائلة قد تؤثر سلبًا على النتيجة النهائية. تأكد من استخدام زبدة طبيعية خالية من الزيوت النباتية للحصول على أفضل طعم وملمس.

استخدام السكر البودرة

يمكن أن يساهم استبدال السكر العادي بالسكر البودرة في الحصول على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل، مما يجعل البيتي فور هشًا ومُذابًا في الفم.

تركيز النكهات

يفضل استخدام صفار البيض فقط في بعض الوصفات، مما يمنح البيتي فور قوامًا أكثر نعومة. كما يُنصح بإضافة الفانيليا الطبيعية لتعزيز النكهة دون التأثير على القوام.

أخطاء شائعة يجب تجنبها

من الأخطاء الشائعة التي يجب الحذر منها هي العجن المفرط، حيث يؤدي ذلك إلى تنشيط الجلوتين في الدقيق، مما يجعل البيتي فور قاسيًا بعد الخبز. يكفي فقط خلط المكونات حتى تتجانس.
رڨوج 2 الحلقة 13

راحة العجينة

للحصول على أفضل النتائج، يُفضل ترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تشكيلها، مما يساعد في تماسك الزبدة ومنع العجينة من التفتت.

درجة حرارة الفرن

يجب تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح بين 160 إلى 170 درجة مئوية، ويُفضل تسوية البيتي فور لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة فقط حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. كما يُنصح باستخدام صينية غير لاصقة أو وضع ورق زبدة لتجنب الالتصاق.

تزيين البيتي فور

يمكنك حشو البيتي فور بالمربى أو الشوكولاتة حسب الرغبة، ومن ثم تزيينه بجوز الهند أو المكسرات، أو حتى تغطيته بطبقة من الشوكولاتة الذائبة للحصول على مظهر فاخر يُشبه ما يُقدّم في المحلات.