أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل
مع اقتراب عيد الفطر المبارك، يشعر الكثيرون برغبة كبيرة في تحضير كحك العيد في منازلهم. خاصة في ظل ارتفاع أسعار الحلويات الجاهزة، فإن صنع الكحك في المنزل يصبح الخيار الأمثل. ورغم أن البعض قد يظن أن إعداد الكحك مهمة معقدة، إلا أن هناك وصفة بسيطة وسهلة تتيح لك الحصول على مذاق شهي وقوام ناعم دون أي عناء.
مكونات عمل كحك العيد في المنزل
- 1 كيلو دقيق فاخر.
- 500 جرام سمن بلدي ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة رائحة الكحك.
- رشة ملح.
- حشو حسب الرغبة "مكسرات، أو عجوة، أو ملبن".
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة تحضير كحك العيد في المنزل
في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق مع السمسم ورائحة الكحك ورشة الملح. بعد ذلك، يتم تسخين السمن جيدًا، ثم يُسكب مباشرةً فوق الدقيق ويمزج باستخدام ملعقة خشبية حتى يتشرب الدقيق بالسمن بشكل كامل.
تُفرك العجينة بالأصابع حتى تتشرب السمن تمامًا ويصبح الخليط رملي القوام. في هذه الأثناء، تُذوب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، ثم تُضاف إلى العجين وتعجن جيدًا حتى تتماسك.
تُغطى العجينة وتُترك لتختمر لمدة ساعة، مما يساعد على زيادة حجمها وجعلها أكثر هشاشة.
بعد انتهاء فترة التخمير، يُشكل الكحك على هيئة كرات صغيرة، ويتم حشوه حسب الرغبة، ثم يُنقش باستخدام منقاش الكحك أو يُترك سادة.
يُرص الكحك في صينية مدهونة بالسمن، ويُترك ليرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
نسمات أيلول الحلقة 14
بعد أن يبرد الكحك، يُرش بالسكر البودرة ويُقدم مع الشاي أو القهوة، مما يجعل لحظات العيد أكثر بهجة.
نصائح لنجاح الكحك
لضمان نجاح كحك العيد، تأكدي من أن السمن ساخن جدًا عند سكبه على الدقيق، فهذا يساعد على الحصول على قوام هش ومقرمش. كما يُنصح بعدم الإفراط في العجن بعد إضافة الخميرة، لأن ذلك قد يؤدي إلى أن يصبح الكحك صلبًا.
يفضل أيضًا اختبار الفرن بقطعة صغيرة من العجين قبل إدخال الكمية الكاملة، لضمان التسوية المثالية. بهذه الطريقة، يمكنك تحضير كحك العيد بسهولة وبتكلفة أقل، مع ضمان الجودة والمذاق الشهي الذي يذكرك ببهجة العيد وذكريات الطفولة الجميلة.
