طريقة تحضير كفتة اللحمة المفرومة الشهية

تُعتبر كفتة اللحمة المفرومة واحدة من الأطباق المصرية التقليدية التي لطالما اجتذبت قلوب وعقول الكثيرين، فهي تحضر في معظم العزائم والمناسبات، وتُعد من الأطباق المحبوبة التي يفضلها الجميع، سواء كانوا كبارًا أو صغارًا. ما يجعلها فريدة هو تعدد طرق تقديمها، حيث يمكن تناولها مشوية، أو مطبوخة في الفرن، أو حتى مقلية، مما يمنحها مرونة كبيرة تناسب مختلف الأذواق.

طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة

تجمع كفتة اللحمة المفرومة بين البساطة في التحضير والغنى في الطعم، وتظل وصفة أساسية في كل بيت مصري. باستخدام التوابل المناسبة وطريقة الطهي الصحيحة، يمكنك إعداد طبق كفتة بمذاق رائع ينافس أطباق المطاعم الشهيرة، مما يجلب السعادة إلى أفراد أسرتك. في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير الكفتة باللحمة المفرومة بمكونات بسيطة تضمن لكِ الحصول على نتيجة مبهرة.

مقادير عمل كفتة اللحمة المفرومة

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة (يفضل خليط من لحم الكتف ولحم الضأن).
• بصلة متوسطة الحجم، مبشورة ومصفاة من الماء.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من السمن أو الزيت لدهن الوجه.

خطوات تحضير كفتة اللحمة المفرومة

في وعاء عميق، اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المبشور جيدًا. بعد ذلك، أضيفي التوابل والبقدونس وابدأي في العجن لمدة عشر دقائق حتى تتجانس المكونات جيدًا ويصبح الخليط متماسكًا.

يمكن تشكيل الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة، ويمكن استخدام أعواد الشيش طاووق لتسهيل عملية التشكيل.

ثم ضعي أصابع الكفتة في صينية مدهونة بقليل من السمن أو الزيت، وادخليها الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.

نصائح للحصول على كفتة مثالية

إذا كان الخليط رخوًا، يمكنك إضافة ملعقة من الدقيق أو البقسماط الناعم. وللحصول على طعم الفحم الذي يضفي نكهة الشواء، يُمكن وضع قطعة فحم مشتعلة في فنجان ألومنيوم داخل الصينية وغطيها لدقيقتين.

يفضل استخدام لحمة تحتوي على نسبة دهن متوسطة حتى لا تجف أثناء الطهي.

طرق تقديم الكفتة

تُقدم الكفتة ساخنة مع الأرز بالشعرية أو الخبز البلدي. يمكن تزيين الطبق بالبقدونس والطماطم المشوية، وتعتبر الطحينة والمخللات من المكملات المثالية التي تُضاف بجانب الكفتة لإثراء النكهات.
دين الروح الحلقة 23