طريقة عمل العدس الأصفر بالأرز

يُعتبر العدس الأصفر بالأرز واحدًا من أشهر الأطباق التي تزين المائدة المصرية، حيث يجسد هذا الطبق الشعبي البسيط روح التقاليد المصرية العريقة. يُعرف أيضًا باسم الكشري الأصفر، ويتميز بمذاقه الدافئ والمحبب، فضلاً عن غناه بالقيمة الغذائية العالية. دعونا نتعرف على كيفية إعداده في خطوات بسيطة.
أنت محبوبي 2 الحلقة 13

طريقة عمل العدس الأصفر بالأرز

سوف نستعرض في هذا المقال الطريقة التقليدية لتحضير العدس الأصفر بالأرز، مع الاحتفاظ بالطابع الريفي الأصيل الذي تربت عليه أجيال متعاقبة من المصريين.

المكونات اللازمة لتحضير العدس الأصفر بالأرز

• كوب من العدس الأصفر، مغسول جيدًا
• نصف كوب من الأرز، مغسول
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم، لإضفاء اللون الذهبي المميز
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح حسب الرغبة
• 3 أكواب من الماء

خطوات تحضير العدس الأصفر بالأرز

• في وعاء متوسط الحجم، قم بتسخين الزيت أو السمن، ثم أضف البصل وقلبه على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً. هذه الخطوة أساسية لإضفاء عمق ونكهة مميزة للطبق.
• بعد ذلك، أضف العدس وقلبه مع البصل، ثم أضف الكركم والكمون واخلط جيدًا.
• أضف الأرز المغسول وامزجه مع العدس والبصل، ثم أضف الماء المغلي تدريجياً، واترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
• بعد الغليان، قم بتخفيف النار واترك المزيج ليطهى حتى ينضج العدس والأرز تمامًا، حتى تحصل على القوام الكريمي المطلوب.
• يُقدم العدس الأصفر بالأرز ساخنًا، ويمكن تزيينه ببصل مقلي مقرمش، أو تقديمه بجانب البيض المسلوق، المخللات، أو السلطة الخضراء.

لماذا يحب المصريون العدس؟

العدس ليس مجرد وجبة اقتصادية، بل هو مصدر غني بالبروتين النباتي والحديد. يُعتبر طبقًا مثاليًا للنباتيين، حيث يشعر بالشبع لفترات طويلة، مما يجعله خيارًا ذكيًا للموازنة بين الصحة والميزانية المحدودة.

فوائد الكشري الأصفر

• يُعتبر الكشري الأصفر وجبة غذائية متكاملة تحمل فوائد صحية كبيرة، حيث يحتوي على البروتين النباتي الذي يدعم نمو العضلات، والألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتمنح شعورًا بالشبع لفترات طويلة.
• العدس غني بالحديد، مما يقي من فقر الدم، بالإضافة إلى الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة تدريجيًا دون رفع مستوى السكر بسرعة.
• الكشري الأصفر منخفض التكلفة وسهل الهضم، ما يجعله خيارًا مثاليًا للأطفال وكبار السن.
• وعند إضافة البصل المقلي أو البيض المسلوق، يتحول إلى وجبة متوازنة وشهية تغذي الجسم.