طريقة عمل الفشة بمذاق المحلات
تُعتبر الفشة واحدة من أكثر الأكلات الشعبية شعبية في العالم العربي، حيث تُفضلها العديد من الأسر وتُقدّم بطرق متنوعة تضفي عليها طعماً مميزاً يصعب مقاومته. يمكن تناولها في ساندويتشات لذيذة مع الطحينة والفلفل والطماطم، أو يمكن تقديمها بجانب الممبار والكرشة. ومع تزايد الرغبة في تحضيرها في المنزل بنفس جودة المحلات، نقدم لكِ وصفة مجرّبة تضمن لكِ الحصول على النكهة الأصيلة والطعم الرائع الذي تحبينه.
تحضير الفشة بخطوات بسيطة
للحصول على طعم شهي وخالي من الروائح غير المستحبة، يجب عليكِ تنظيف الفشة جيداً باستخدام الماء، والخل، والدقيق. بعد ذلك، تقطع الفشة إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُفضل سلق الفشة مرتين: الأولى للتخلص من الزفارة، والثانية مع التوابل لصنع مرقة غنية تضيف نكهة مميزة.
مكونات عمل الفشة على طريقة المحلات
- نصف كيلو فشة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع أرباع.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 2 ورق لورا.
- 3 حبات قرنفل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- حبة فلفل أخضر حار.
- ماء للسلق.
طريقة تحضير الفشة في المنزل
- اغسلي الفشة جيداً بالماء والدقيق والخل.
- ضعيها في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان، ثم صفيها وتخلصي من الماء.
- أعيدي وضعها في ماء جديد مع البصل، وورق اللورا، والقرنفل، والثوم، والتوابل، والفلفل الحار، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
- بعد التبريد، قطعي الفشة حسب الرغبة، ويمكنك تشويحها في السمن أو الزيت لإضافة قرمشة خفيفة.
طريقة عمل الفشة المحمّرة
يفضل الكثيرون تناول الفشة المحمرة، خاصة مع القليل من البقدونس والمخللات. لتحضيرها، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو فشة مسلوقة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة كبيرة سمن بلدي.
خطوات تحضير الفشة المحمّرة
في وعاء، حمّري الثوم في السمن حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
دين الروح الحلقة 23
ثم أضيفي الخل، والكزبرة، والشطة، وقلّبي الخليط جيدًا.
أضيفي قطع الفشة وقلبي على نار عالية حتى تتحمّر وتأخذ لوناً ذهبياً شهيًا.
قدميها ساخنة مع العيش البلدي، والطحينة، والمخلل.
أضرار الإفراط في تناول الفشة
من المهم الانتباه إلى أن الإفراط في تناول الفشة قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول، لذا يُنصح بالاعتدال في تناولها، خاصة لمن يعانون من أمراض القلب أو الدهون الثلاثية.
