طريقة عمل اللحمة بالبصل في الفرن

تعتبر اللحمة بالبصل في الفرن واحدة من الأطباق المميزة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية، خاصة في مصر. تتميز هذه الوصفة بالطعم الغني والنكهة الفريدة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها. كما أن اللحمة بالبصل تُعد خيارًا مثاليًا لتقديمها في العزومات والمناسبات الخاصة، أو حتى كوجبة شهية للعائلة خلال أيام الأسبوع.

إليكم كيفية تحضير اللحمة بالبصل في الفرن

في هذه الفقرة، سنعرض لكم خطوات إعداد اللحمة بالبصل في الفرن بطريقة احترافية، مع تحديد المقادير الأساسية وبعض النصائح الهامة لضمان الحصول على طبق لذيذ ولحم طري.

المكونات اللازمة لعمل اللحمة بالبصل في الفرن

• كيلو من اللحم البقري أو الضأن (يفضل الكتف أو الموزة لطراوتها).
• 4 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 2 ورقة لورا.
• 2 فص ثوم مفروم.
• كوب من الماء أو مرق اللحم.
• فلفل رومي أو حار (اختياري حسب الذوق).
• شرائح من الطماطم (اختياري).

خطوات تحضير اللحمة بالبصل في الفرن

للبدء، سخن قليلًا من الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف شرائح البصل وحركها حتى تذبل وتكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. يمكنك إضافة رشة من السكر لمساعدة البصل على الكرملة، مما يضفي عليه طعماً أغنى.

بعد ذلك، في وعاء آخر، قم بتتبيل قطع اللحم بالملح، والفلفل، والثوم، والبهارات، واتركها لتتبل لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تمتص النكهات.

ثم، في صينية فرن مناسبة، قم برص طبقة من البصل في الأسفل، ثم ضع فوقها قطع اللحم المتبلة، ويمكنك إضافة شرائح الفلفل والطماطم حسب الرغبة.

بعد ذلك، أضف كوبًا من الماء أو مرق اللحم إلى الصينية، ثم غطها بورق الفويل بإحكام. ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعتين تقريبًا، أو حتى تنضج اللحمة تمامًا وتصبح طرية.

بعد الانتهاء، يمكنك إزالة ورق الفويل وترك الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية لتحمير الوجه وإكسابه لمعة شهية.

نصائح لضمان نجاح طاجن اللحمة بالبصل في الفرن

• يُفضل اختيار قطع اللحم الغنية بالدهون الخفيفة لضمان طراوة أكبر عند الطهي.
• تجنب إضافة كمية كبيرة من الماء داخل الصينية حتى لا تصبح اللحمة جافة.
• يمكن استخدام بصل أحمر لإضافة نكهة أغنى وطعم كاراميل رائع.