طريقة عمل طاجن المكرونة الشهي

يعتبر طاجن المكرونة أحد الأطباق المميزة التي تحتل مكانة خاصة في قلوب المصريين، فهو ليس مجرد طبق شهير يُقدم في البيوت والمطاعم الشعبية، بل هو رمز من رموز المطبخ المصري التقليدي. يجمع هذا الطبق بين المكرونة واللحم، مع لمسة من الفرن تمنحها قوامًا مقرمشًا ونكهة غنية تجعلها تجربة فريدة من نوعها.
حلم أشرف الحلقة 13

لماذا يعتبر طاجن المكرونة خيارًا مثاليًا؟

إن طاجن المكرونة ليس مجرد وجبة، بل هو تجسيد للحنين إلى لحظات الدفء والراحة التي نشعر بها عند تناول وجبات العائلة. بفضل مكوناته البسيطة وخطواته السهلة، يمكنك تحضيره في منزلك ليضاهي أشهى الأطباق التي تقدم في المطاعم. سواء كان ذلك في مناسبة خاصة أو يوم عادي، ستحصل على طبق لذيذ سيحظى بإعجاب الجميع.

مكونات عمل طاجن المكرونة

• نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة نصف سلقة.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 2 كوب عصير طماطم طازج.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة سكر لتعديل الحموضة.
• رشة قرفة وبهارات لحمة (اختياري).
• كوب جبنة موتزاريلا أو رومي مبشورة (حسب الرغبة).

خطوات تحضير طاجن المكرونة

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل.
2. ثم أضيفي الثوم، ثم اللحمة المفرومة مع التقليب حتى يتغير لونها.
3. ثم أضيفي الملح، الفلفل، القرفة والبهارات، وقلّبي حتى تنضج.
4. ثم في وعاء آخر، ضعي عصير الطماطم مع الصلصة ورشة السكر واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك (نحو 15 دقيقة).
5. ثم أضيفي نصف كمية الصلصة إلى اللحمة المعصجة وقلّبي جيدًا.
6. وفي وعاء كبير، امزجي المكرونة المسلوقة مع بقية الصلصة.
7. ثم في طاجن فرن، ضعي طبقة من المكرونة، ثم طبقة من اللحمة المعصجة، ثم طبقة أخرى من المكرونة.
8. ويمكنك رش الجبنة المبشورة على الوجه حسب الرغبة.
9. ثم أدخلي الطاجن الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمّر الوجه.

نصائح لتحضير طاجن مكرونة مثالى

لتحقيق أفضل نتيجة، استخدمي مكرونة مسلوقة نصف سلقة، حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم أثناء الخَبز.

يمكنك إضافة مكعب مرقة أو رشة زعتر لتعزيز النكهة وجعلها أكثر ثراء.

للحصول على وشّ مقرمش ولذيذ، يمكنك تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق من الطهي.