طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد

تعتبر حلوى البيتيفور من الحلويات الشهيرة التي تتصدر موائد الضيافة في مصر والوطن العربي. وبفضل وصفة الشيف محمد حامد، يمكن تحضير هذه الحلوى اللذيذة بسهولة في المنزل، دون الحاجة إلى مكنة أو خبرة طويلة في فن الطهي. إليكم طريقة إعداد البيتيفور بطريقة بسيطة تجمع بين الطراوة والنكهة الرفيعة.

مكونات عمل البيتيفور

لتحضير البيتيفور اللذيذ، إليكم المكونات اللازمة:

• نصف كيلو من الزبدة الطرية
• 4 أكواب من الدقيق
• كوب ونصف من سكر البودرة
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة

خطوات تحضير البيتيفور

إليكم الخطوات التفصيلية لتحضير البيتيفور:
محمد الفاتح مترجم الحلقة 26

1. استخدموا مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
2. أضيفوا البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة، حتى يتجانس الخليط جيداً.
3. ادخلوا الدقيق تدريجياً، باستخدام ملاعق صغيرة حتى نحصل على قوام متماسك يسهل تشكيله.
4. شكلوا قطع البيتيفور باستخدام أكياس الحلواني أو قطّاعات صغيرة، مع تشكيل القطع بأشكال متنوعة.
5. رصوا القطع على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم اخبزوها في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة تتراوح بين 160-170 مئوية لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي الناعم.
6. بعد التبريد، يمكن تزيين بعض القطع بالشوكولاتة الذائبة أو تغميس الأطراف بالشكولاتة وتركها حتى تتصلب.

نصائح ذهبية من الشيف محمد حامد لبيتيفور ناجح

• تأكد من أن الزبدة طرية جداً للحصول على قوام هش.
• قم بتحريك الدقيق بلطف وبملاعق للحفاظ على هشاشة العجينة.
• وزع القطع على الصينية بشكل منتظم لضمان توزيع الحرارة بالتساوي خلال الخبز.
• راقب الفرن جيدًا في الدقائق الأخيرة لتفادي احتراق قاع البيتيفور.

هذه الوصفة من الشيف محمد حامد تعد فرصة رائعة لإعداد حلوى شهية في المنزل تجمع بين المذاق الرفيع والاقتصاد. كما أنها تتمتع بمرونة كبيرة في التشكيل والتزيين، مما يجعلها تضفي رونقًا احتفاليًا على السفرة، وتلائم جميع المناسبات. باتباع المقادير والنصائح بدقة، يمكن تحقيق نتيجة مذهلة تضاهي المخبوزات الجاهزة، مع لمسة من الحب ودفء المطبخ البيتي.