طريقة عمل محشي الكرنب في رمضان
يأتي شهر رمضان المبارك ليحمل معه أجواءً مفعمة بالروحانية والدفء العائلي، حيث يجتمع الأهل والأحباء حول مائدة الإفطار بعد يوم طويل من الصيام. ومن بين الأطباق التي تتصدر هذه المائدة، يبرز "محشي الكرنب" كواحد من الأطباق الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها، وخاصة في أول أيام الشهر الفضيل. يتميز هذا الطبق بنكهته الشهية وفوائده الغذائية العديدة، التي تمنح الجسم الطاقة اللازمة بعد ساعات الصيام.
السوق الحلقة 2
طريقة عمل محشي الكرنب
في هذا المقال، سنستعرض معًا طريقة تحضير محشي الكرنب بأسلوب يضمن لك الحصول على وجبة مثالية وممتعة في هذا اليوم المبارك.
مكونات محشي الكرنب
قبل أن نبدأ في تحضير محشي الكرنب، من الضروري تجهيز المكونات التي ستساعدنا في الحصول على طبق لذيذ ومتكامل:
- كرنبة متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- كوبين من الأرز الأبيض المغسول
- حزمة من البقدونس المفروم ناعمًا
- حزمة من الشبت المفروم ناعمًا
- حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- حبتان من الطماطم المبشورة
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- بصلتان مفرومتان ناعمًا
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن
- ملح، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، وشطة حسب الرغبة
- مرقة دجاج أو لحم لتعزيز النكهة
طريقة تحضير محشي الكرنب
تجهيز الكرنب
نبدأ بتحضير الكرنب عن طريق ملء قدر كبير بالماء وإضافة ملعقة صغيرة من الكمون، ثم نتركه يغلي. بعد ذلك، نقوم بإزالة قلب الكرنب الصلب، ونسحب الأوراق برفق، وندخلها في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح طرية. بعد الغليان، نرفع الأوراق ونتركها تبرد، ثم نقوم بتقطيعها إلى مستطيلات متوسطة الحجم جاهزة للحشو.
تحضير حشو محشي الكرنب
لإعداد حشوة محشي الكرنب، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. بعد ذلك، نضيف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والتوابل، ونترك الخليط حتى يتسبك جيدًا. الآن، نقوم بمزج الأرز مع البقدونس والشبت والكزبرة، ثم نضيف الصلصة إلى الخليط ونقلبه حتى تتجانس النكهات.
بعد ذلك، نضع كمية صغيرة من الحشوة على كل ورقة كرنب، ثم نلفها بإحكام مع طي الجوانب للداخل. نرص أصابع المحشي في قدر الطهي، ويفضل وضع بعض أوراق الكرنب في القاع لتجنب الالتصاق.
طهي محشي الكرنب
بعد الانتهاء من حشو الكرنب، نضيف مرق الدجاج أو اللحم المغلي حتى يغطي المحشي بالكامل. نضع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم نقوم بخفض الحرارة ونتركه لينضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة.
مع اقتراب موعد أذان المغرب، يصبح محشي الكرنب جاهزًا ليكون نجم مائدة الإفطار الرمضانية. يُقدم ساخنًا بجانب الزبادي أو السلطة الخضراء والدجاج أو اللحم المشوي، مع شوربة العدس أو لسان العصفور.