تعتبر كيكة الليمون من الوصفات المميزة التي تجمع بين النكهة الحمضية المنعشة والفوائد الصحية، حيث تُعد خياراً رائعاً في فصل الشتاء. هذه الحلوى ليست فقط لذيذة، بل تُعتبر غنية بفيتامين سي، مما يجعلها مثالية لتعزيز المناعة. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل كيكة الليمون بأسلوب الشيف سالي فؤاد، مع شرح مفصل للمقادير وخطوات التحضير.
طريقة عمل كيكة الليمون
تتميز كيكة الليمون بتفردها عن أنواع الكيك الأخرى مثل كيكة البرتقال وكيكة الشوكولاتة، حيث تمتاز بمزاجها الحمضي الفريد وقوامها الهش. تُعد من الحلويات الكلاسيكية التي يحبها الكثيرون، ويمكن تقديمها في مختلف المناسبات كوجبة خفيفة أو حلوى بعد العشاء.
مقادير كيكة الليمون
- 3 بيضات.
- كوب سكر.
- كوب زيت نباتي.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة بشر ليمون.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة فانيليا.
- 2 كوب دقيق.
- باكو بكينج بودر.
خطوات عمل كيكة الليمون
- في وعاء كبير، ضعي البيض وأضيفي له السكر والزيت، ثم اخفقي المكونات بمضرب سلك يدوي حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون وبشر الليمون والزبادي والفانيليا، واستمرّي في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- اخلطي الدقيق المنخول مع البكينج بودر، ثم أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط السائل وقلبي باستخدام ملعقة.
- عندما يصبح الخليط ناعمًا، صبي العجينة في قالب أو صينية مدهونة بالزيت. يمكنك أيضًا تبطين الصينية برشة من الدقيق لتفادي الالتصاق.
- ادخلي كيكة الليمون إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
- للتأكد من نضج الكيكة، ادخلي عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا، فإن الكيكة قد نضجت تمامًا.
- اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً، ثم قطعيها وقدميها دافئة مع السكر البودرة والمشروب المفضل.
أسرار عمل كيكة الليمون
لضمان نجاح كيكة الليمون من المرة الأولى، هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها:
الدم الفاسد الحلقة 7
- تأكدي من تسخين الفرن قبل البدء في التحضير.
- يفضل أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة، خاصة البيض والزبادي.
- استخدمي دقيقًا مخصصًا للكيك أو متعدد الاستخدامات، ويفضل نخله مع رشة ملح.
- يجب استخدام بكينج بودر مع محسن كيك لضمان ارتفاع الكيكة.
- اخلطي المكونات السائلة جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم ادمجيها مع المكونات الجافة برفق.
- تجنبي فتح الفرن قبل مرور 20 دقيقة لضمان عدم هبوط الكيكة.