فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكري
تعتبر البطاطا الحلوة من الأطعمة التي يمكن أن تكون مفيدة جداً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات، إلا أنه يجب أن نعلم أن هذه الكربوهيدرات لا تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم. يعتمد تأثير البطاطا الحلوة على مستوى السكر في الدم على طريقة تحضيرها. وفقًا للدراسات الطبية، لا يتعين على مرضى السكري تجنب تناول البطاطا الحلوة تمامًا، بل يجب عليهم الانتباه إلى الكمية وطريقة التحضير.
فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكري
من أبرز فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكري هو أنها تتمتع بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنها لا تتسبب في ارتفاع سريع لمستويات السكر في الدم. المؤشر الجلايسيمي هو نظام لتصنيف الكربوهيدرات بناءً على تأثيرها في مستويات السكر، حيث تسبب الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ارتفاعًا سريعًا ثم انخفاضًا في مستوى السكر، بينما توفر الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض طاقة مستدامة، حيث يتم هضمها وامتصاصها ببطء.
وفقًا لموقع Health Line، تُعتبر البطاطا الحلوة مفيدة بشكل خاص لمرضى السكري من النوع الثاني، بفضل محتواها العالي من المغنيسيوم والألياف. هذه العناصر الغذائية يمكن أن تساعد في تقليل مقاومة الأنسولين واستقرار مستويات السكر في الدم. كما تحتوي البطاطا الحلوة على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحتنا، ومنها:
قلب أسود الحلقة 11
- فيتامين أ على شكل بيتا كاروتين
- فيتامين ب 6
- فيتامين سي
- البوتاسيوم
- الزنك
- المغنيسيوم
تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على فيتامين أ، وهو عنصر غذائي مهم لتحسين الرؤية، حيث يساعد في تعزيز القدرة على الرؤية في الضوء الخافت، كما يساهم في إنتاج أصباغ شبكية العين التي تنقل المعلومات البصرية إلى الدماغ.
أيضًا، تحتوي البطاطا الحلوة على الألياف الغذائية التي تعزز الشعور بالشبع وتساعد في عملية الهضم، مما قد يساعد في منع حدوث الإمساك. إضافةً إلى ذلك، يشمل محتواها فيتامين سي الذي يساهم في تقليل الالتهاب، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم.
على الرغم من أن النشويات غالبًا ما تُعتبر غير مرغوبة، إلا أن هناك أنواعًا من النشويات تكون أفضل من غيرها. على سبيل المثال، تحتوي بعض أنواع البطاطا الحلوة، مثل البطاطا الحلوة الأرجوانية، على نشا مقاوم، والذي يتحلل جزئيًا في الجسم ويساعد في منع ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم.
طريقة عمل البطاطا لمرضى السكري
تتميز البطاطا الحلوة بمحتواها العالي من الألياف ومؤشر جلايسيمي منخفض، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص المصابين بداء السكري. لتحصيل فوائد البطاطا الحلوة، يُفضل تحضيرها مشوية أو مسلوقة على البخار دون إضافة سكريات صناعية أو صلصات أو دهون، والحرص على تناولها بشكل معتدل دون إفراط.