أشهى الأطباق الرمضانية في العالم العربي

شهر رمضان المبارك هو فترة مميزة تتسم بالأجواء الروحانية والاجتماعية التي تجمع العائلات حول موائد الإفطار. في هذا الشهر الفضيل، تتزين كل دولة عربية بأطباقها التقليدية التي تعكس تراثها وثقافتها الغنية. وعلى الرغم من تنوع المطابخ العربية، إلا أن هناك قواسم مشتركة تجمع بين الموائد الرمضانية، مثل التمر، الشوربات، والأطباق الرئيسية الغنية بالبروتينات والكربوهيدرات، بالإضافة إلى الحلويات التقليدية التي تضفي لمسة سحرية على هذه الأوقات المباركة.
وديمة وحليمة 4 الحلقة 4

أشهر الأكلات الرمضانية في الدول العربية

في هذا التقرير، سنأخذكم في جولة عبر أبرز الأطباق الرمضانية التي تميز الدول العربية المختلفة، لنستمتع بتجربة نكهاتها وتقاليدها الفريدة:

أشهى الأطباق في اليمن

• الشفوت: خبز اللحوح الطري الذي ينقع في اللبن الزبادي مع البهارات، ويضاف إليه الخضار المفرومة مثل الخيار والطماطم والكزبرة.
• السلتة: مرق لحم أو دجاج مع الحلبة المخفوقة، يُقدم ساخناً في قدر فخاري مع الأرز أو الخبز.
• السباية: حلوى تتكون من طبقات من العجين الطري المدهون بالسمن والعسل.
• اللحم المندي: واحد من أشهر الأطباق اليمنية، حيث يُطهى اللحم في حفرة تحت الأرض ليكتسب نكهة مدخنة، ويُقدم مع الأرز المبهر والمكسرات.
• المعصوب: يتكون من الموز المهروس مع الخبز والعسل والسمن البلدي، ويمكن إضافة المكسرات والتمر حسب الرغبة.

أشهر الأطباق في مصر

• الملوخية: حساء أخضر غني بالنكهات، يُقدم عادةً مع الأرز والدجاج أو الأرانب.
• المحشي: خضروات محشوة بالأرز المتبل، مثل ورق العنب والكوسا.
• الكنافة والقطايف: من أشهر الحلويات الرمضانية، حيث تُحشى القطايف بالمكسرات أو القشطة، وتُخبز الكنافة وتُغمر بالشربات.

أشهر الأطباق في الخليج العربي

• الثريد: طبق تقليدي يتكون من الخبز المغموس في مرق اللحم مع الخضروات.
• الجريش: قمح مجروش مطهو مع اللبن واللحم، يُعتبر من الأكلات التراثية السعودية.
• الهريس: قمح مهروس ممزوج مع اللحم أو الدجاج، يُقدم في معظم دول الخليج خلال رمضان.
• السمبوسة: من أشهر المقبلات الرمضانية، محشوة باللحم أو الجبن أو الخضروات.
• اللقيمات: حلوى مقرمشة من العجين المقلي، تُغطى بالعسل أو القطر.

أشهر الأطباق في بلاد الشام

• الفتوش: سلطة رمضانية مكونة من الخضروات الطازجة مع قطع الخبز المحمص.
• شوربة العدس: طبق دافئ ومغذٍ، يُقدم على موائد الإفطار.
• الكبيبة: عجينة من البرغل واللحم، تُحشى باللحم المفروم وتقلى أو تُطهى في المرق.
• المسخن: دجاج متبل بالبصل والسماق، يُقدم على خبز الطابون.
• المعمول: كعك محشو بالتمر أو المكسرات، يُعتبر من أشهر الحلويات الرمضانية في بلاد الشام.

أشهر الأطباق في المغرب العربي

• الحريرة: حساء مغربي غني بالطماطم والعدس والحمص، يُعتبر الطبق الأساسي للإفطار.
• البريك: فطائر محشوة بالبيض والتونة أو اللحم، تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
• الكسكس: من الأطباق الأساسية في المغرب العربي، يُقدم مع اللحم والخضروات.
• الشباكية: حلوى مغربية تُعد من العجين المقلي، تُغمر في العسل والسمسم.

أشهر الأطباق في السودان

• العصيدة: عجينة مصنوعة من الذرة أو الدقيق، تُقدم مع مرق اللحم أو الخضروات.
• القراصة: خبز رقيق يُؤكل مع مرق اللحم أو الخضروات.
• الكركديه والآبريه: مشروبات رمضانية سودانية منعشة تُقدم على الإفطار.

أشهر الأطباق في العراق

• التشريب: يشبه الثريد الخليجي، حيث يُنقع الخبز في مرق اللحم مع الخضروات.
• الكبة الموصلية: كبة ضخمة محشوة باللحم والتوابل.
• الدولمة: محشي مميز يضم ورق العنب والخضروات المحشوة بالأرز واللحم.
• الزلابية والبقلاوة: من الحلويات الرمضانية الشهيرة في العراق.