أفضل مصادر فيتامين سي في الخضار

يعتبر فيتامين سي من الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة جيدة، خاصة في فصل الشتاء. يسعى الكثيرون إلى معرفة أعلى مصادر هذا الفيتامين من الخضار، معتقدين أن البرتقال هو المصدر الوحيد. لكن، لحسن الحظ، هناك مجموعة متنوعة من الخضروات التي تحتوي على نسب عالية من فيتامين سي، والتي قد تتجاوز تلك الموجودة في البرتقال. في هذا المقال، سنستعرض لكم أبرز هذه الخضروات مرتبة حسب نسبة فيتامين سي فيها.

أعلى نسبة فيتامين سي في الخضار

قبل أن نتعرف على هذه الخضروات، يجدر بالذكر أن فيتامين سي معروف بخصائصه في تعزيز المناعة، حماية البشرة، ودوره كمضاد للأكسدة. تتوفر هذه المادة الغذائية الهامة بكثرة في العديد من الخضروات، والعديد منها يحتوي على كميات متساوية أو حتى أعلى من فيتامين سي مقارنة بالبرتقال. الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي للذكور البالغين هي 90 مليجرامًا، وللإناث البالغات 75 مليجرامًا.

الفلفل الأصفر

يأتي الفلفل الأصفر في مقدمة قائمة الخضروات التي تحتوي على أعلى نسبة من فيتامين سي، حيث يحتوي الفلفل الطازج الواحد على 342 مليجرامًا. هذه الكمية تكفي لتلبية أكثر من 380% من الاحتياجات اليومية الموصى بها للبالغين، مما يجعله خيارًا ممتازًا لتلبية احتياجات الجسم من هذا الفيتامين. بالمقارنة، تحتوي حبة برتقال واحدة على حوالي 83 مليجرامًا فقط.

البروكلي

يأتي البروكلي في المرتبة الثانية بفضل شكلها الشجري وزهورها الخضراء الداكنة. يحتوي كوب واحد من البروكلي على 101 مليجرام من فيتامين سي، وهو ما يمثل 112% من الاحتياجات اليومية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البروكلي على مركب السلفورافان والذي يُعرف بخصائصه المضادة للسرطان، كما يحتوي أيضًا على فيتامين ك وحمض الفوليك والألياف.
صلاح الدين الأيوبي الحلقة 31

براعم بروكسل

مثل البروكلي، تعتبر براعم بروكسل خضروات صليبية غنية بالعناصر الغذائية. يحتوي كوب واحد منها على 97 مليجرامًا من فيتامين سي. تعتبر أيضًا مصدرًا طبيعيًا للكيمبفيرول، مضاد أكسدة قوي قد يساعد في تقليل الالتهاب ودعم صحة القلب. علاوة على ذلك، فإن براعم بروكسل غنية بالألياف القابلة للذوبان، مما يساعد في خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.

القرنبيط

يعد القرنبيط من المصادر القوية لفيتامين سي، حيث يحتوي كل كوب على 55 مليجرامًا، وهو ما يمثل 61% من الاحتياجات اليومية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القرنبيط على الكولين الذي يدعم صحة الدماغ ويقدم فوائد مضادة للالتهابات.

الملفوف الأحمر

الملفوف الأحمر، بلونه الأرجواني الجذاب، هو مصدر ممتاز لفيتامين سي. يحتوي كوب واحد من الملفوف الأحمر المفروم على 51 مليجرامًا، وهو ما يلبي 56% من القيمة اليومية. كما أنه غني بالأنثوسيانين، وهو مركب ذو خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

الطماطم

على الرغم من تنوع أشكالها وأحجامها، فإن الطماطم تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي. كوب من الطماطم العنبية يوفر 41 مليجرامًا، وهو ما يمثل 46% من الاحتياجات اليومية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الطماطم على الليكوبين، وهو مضاد أكسدة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.