الأرز والمكرونة: أيهما أكثر قيمة غذائية؟
يعتبر سؤال "أيهما أكثر قيمة غذائية الأرز أم المكرونة؟" من التساؤلات الشائعة التي تشغل بال الكثيرين. يعتقد البعض أن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الأرز والمكرونة قد تكون ضارة عند اتباع نظام غذائي متوازن، لكن هذا التصور بعيد عن الواقع، حيث أثبتت الدراسات أن الكربوهيدرات البطيئة الإطلاق تلعب دوراً مهماً في تجديد مستويات الطاقة في الجسم.
القيمة الغذائية للأرز والمكرونة
يشير الخبراء إلى أهمية تضمين الأطعمة النشوية مثل الأرز والمكرونة في النظام الغذائي، حيث ينبغي أن تشكل هذه الأطعمة حوالي ثلث الوجبة. ولكن، أيهما يعد أكثر قيمة غذائية؟ لنستعرض القيم الغذائية لكل منهما وفقاً لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية.
القيمة الغذائية في المكرونة لكل 100 جرام
- السعرات الحرارية: 160
- الدهون: 0.7 جرام
- الكربوهيدرات: 32.5 جرام
- النشا: 31 جرام
- الألياف: 1.4 جرام
- البروتين: 5.1 جرام
القيمة الغذائية في الأرز لكل 100 جرام
- السعرات الحرارية: 117
- الدهون: 0.5 جرام
- الكربوهيدرات: 25.1 جرام
- النشا: 24.9 جرام
- الألياف: 1.2 جرام
- البروتين: 2.6 جرام
فوائد الأرز
يتميز الأرز بأنه يحتوي على 117 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهو أقل بكثير مقارنة بالمكرونة التي تحتوي على 160 سعرة حرارية. لذلك، يمكن أن يكون استبدال المكرونة بالأرز مفيداً لمن يسعى للتحكم في السعرات الحرارية كجزء من برنامج لفقدان الوزن أو الحفاظ عليه. قد تبدو 43 سعرة حرارية فارقاً صغيراً، ولكن مع مرور الوقت، يمكن أن يكون له تأثير كبير.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الأرز على كمية أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالمكرونة، مما يجعله خياراً أفضل لأولئك الذين يراقبون نسبة الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي.
دين الروح الحلقة 5
فوائد المكرونة
تحتوي المكرونة على نسبة أعلى من الألياف الغذائية، والتي تلعب دوراً مهماً في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع لفترة أطول. لذا، يمكن اختيار المكرونة بدلاً من الأرز إذا كنت تشعر بالجوع بسرعة بعد الوجبات.
كما أن المكرونة تحتوي على كمية أكبر من البروتين، حيث تحتوي على 5.1 جرام لكل 100 جرام مقابل 2.6 جرام في الأرز. وعلى الرغم من أن هذا الفرق قد يبدو بسيطاً، إلا أن البروتين يلعب دوراً مهماً في دعم صحة العضلات وتعزيز الشعور بالشبع.
للنباتيين، يعتبر الحصول على البروتين من مصادر متنوعة أمراً ضرورياً، ويمكن أن يساعد استبدال الأرز بالمكرونة في زيادة كمية البروتين المتناولة. علاوة على ذلك، فإن المكرونة المصنوعة من القمح الكامل تعد مصدراً ممتازاً للحبوب الكاملة، ولها فوائد صحية متعددة، بما في ذلك تعزيز التمثيل الغذائي وزيادة فقدان السعرات الحرارية.
