الكينوا أم الأرز: أيهما الأفضل لصحتك؟
يتساءل الكثيرون عن الخيار الأنسب لهم، هل هو الكينوا أم الأرز؟ على الرغم من أن كلاهما يشتركان في الشكل، إلا أنهما يختلفان تمامًا في النكهة والقيمة الغذائية. هناك أيضًا من يطحن الكينوا والأرز ليصنع منهما دقيقًا يستخدم كبديل للقمح في الأطعمة الخالية من الجلوتين. في هذا المقال، سنستعرض فوائد كل من الأرز والكينوا، لنساعدك في تحديد الأفضل لصحتك.
الكينوا أم الأرز: مقارنة سريعة
لربات المنازل اللواتي يتساءلن بين الكينوا والأرز، إليكن توضيحًا. الكينوا ليست حبوبًا تقليدية أو نوعًا من الأرز، بل هي بذور تنتمي إلى عائلة الأمارانث، وقد نشأت في أمريكا الجنوبية. تشتهر الكينوا بطعمها الجوزي قليلًا، كما أنها غنية بالألياف والبروتينات، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن. ولعل أهم ما يميزها هو أنها خالية من الجلوتين بشكل طبيعي.
فوائد الكينوا
تعتبر الكينوا البيضاء الأكثر شيوعًا، ولكن هناك أنواع أخرى مثل الكينوا الحمراء والسوداء. حسب خبراء التغذية، تعتبر الكينوا من الكربوهيدرات الصحية التي تمد الجسم بالطاقة. وبفضل احتوائها على البروتين والألياف، تساهم في تقليل التقلبات الكبيرة في مستويات السكر في الدم. كما تحتوي الكينوا على عناصر غذائية دقيقة مثل النحاس والحديد والزنك وحمض الفوليك، مما يجعلها خيارًا رائعًا لدعم الصحة العامة.
فوائد الأرز
أما بالنسبة للأرز، فهو نوع من الحبوب المتاحة في مجموعة متنوعة من الأصناف، مثل الأرز الأبيض والبني، الطويل والقصير. يتميز الأرز بأنه خالٍ من الجلوتين بشكل طبيعي، ويعتبر الأرز البني طويل الحبة هو الأكثر صحة بين الأنواع المختلفة. وفقًا لخبراء التغذية، يعد الأرز مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات التي تعطي الجسم الطاقة السريعة، بالإضافة إلى احتوائه على مغذيات دقيقة مهمة مثل المنجنيز والسيلينيوم والنياسين.
التوازن بين الكينوا والأرز
يمكن أن يتناسب كل من الكينوا والأرز مع نظام غذائي صحي، ويفضل التناوب بينهما لتحقيق أقصى فائدة. ومع ذلك، يتفوق الكينوا قليلًا على الأرز من حيث الفوائد الصحية، حيث تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وتحتوي على كثافة أعلى من العناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن.
القيمة الغذائية للكينوا
وفقًا لتقديرات وزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي الكينوا على القيمة الغذائية التالية لكل ربع كوب (45 جرامًا):
لا تبكي يا إسطنبول الحلقة 9
- السعرات الحرارية: 170 سعرة حرارية.
- إجمالي الدهون: 2.5 جرام.
- الدهون المشبعة: 0 جرام.
- الكوليسترول: 0 ملجم.
- الكربوهيدرات: 29 جرام.
- الألياف: 3 جرام.
- السكر: 2 جرام.
- البروتين: 6 جرام.
- الكالسيوم: 19.8 ملغ.
- البوتاسيوم: 0 ملغ.
- الصوديوم: 0 ملغ.
- الحديد: 1.8 ملغ.
