طريقة تحضير كبدة بالردة الشهية

تُعتبر الكبدة بالردة واحدة من الأطباق التقليدية المحبوبة في المطبخ المصري، حيث تجمع بين النكهة الغنية والمذاق الفريد. يفضل الكثير من الناس تناولها سواء في وجبة الإفطار أو العشاء، خاصةً في الأجواء الباردة التي تضفي عليها دفء خاص. في هذا المقال، سنستعرض معًا كيفية إعداد هذا الطبق الشهي بطريقة بسيطة وسهلة، مع التركيز على المكونات والخطوات اللازمة للحصول على أفضل نتيجة.

مكونات طبق الكبدة بالردة

لتحضير الكبدة بالردة، إليك المكونات اللازمة التي ستحتاج إليها:

• 500 جرام من كبدة الدجاج أو اللحم.
• 1 كوب من الردة (دقيق القمح المحمص).
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 حبة من البصل مفروم.
• 2 فص من الثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• عصير ليمونة واحدة.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
• 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار (اختياري).

طريقة تحضير طبق الكبدة بالردة

لتحضير الكبدة بالردة، اتبع الخطوات التالية:
فريد 3 مدبلج الحلقة 456

1. قم بغسل الكبدة جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب أو دماء.
2. قطع الكبدة إلى شرائح صغيرة ومتساوية الحجم.
3. في وعاء، قم بتتبيل الكبدة بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وعصير الليمون. يمكنك إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.
4. اترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب الكبدة بالتوابل.
5. في طبق عميق، ضع الردة وقم بتغليف الكبدة بها جيدًا حتى تتغطى جميع الشرائح من الجانبين.
6. في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة.
7. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضف الثوم وقلّب قليلًا.
8. أضف شرائح الكبدة المغلفة بالردة إلى المقلاة واقلِ كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى تأخذ الكبدة لونًا ذهبيًا وتصبح طرية.
9. بعد ذلك، ارفع الكبدة من المقلاة وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
10. يمكنك تزيين الطبق بالفلفل الأخضر الحار المفروم أو البقدونس المفروم حسب الرغبة.

نصائح لنجاح وصفة طبق الكبدة بالردة

للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد الكبدة بالردة، إليك بعض النصائح:

• يفضل استخدام الكبدة الطازجة للحصول على طعم أفضل وألذ.
• يمكن إضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأحمر الحار أو البهارات الخاصة حسب الذوق.
• تجنب قلي الكبدة لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة، بل يجب تركها حتى تنضج تمامًا وتحصل على القوام المطلوب.