طريقة تحضير القرنبيط المقرمش بطريقة مميزة

تعتبر طريقة عمل القرنبيط التي تقدمها الشيف نادية السيد واحدة من الوصفات المحبوبة لدى الكثير من الأمهات. إذ أن العديد من الأطفال لا يفضلون طعم القرنبيط، ولكن مع استخدام هذه الوصفة السرية في التتبيل والتغليف، ستحصلين على زهرات قرنبيط مقلي ومقرمش بشكل لا يقاوم وطعم يلامس الذوق الرفيع. لنستعرض معًا خطوات إعداد هذه الوصفة الشهية.

طريقة عمل القرنبيط للشيف نادية السيد

تشهد وصفة القرنبيط إقبالاً كبيرًا في الآونة الأخيرة، حيث يمكن تحضيره مقليًا ومقرمشًا، أو حتى على شكل عجة لذيذة. وفي كلتا الحالتين، يمكن تقديم القرنبيط كوجبة لذيذة في سندوتشات مع صوص الثومية والكاتشب لوجبة غداء رائعة.

مقادير القرنبيط

• ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم.
• لسلق القرنبيط:
• ماء مغلي.
• رشة ملح.
• رشة كمون.
• ملعقتين حليب.
• لتتبيل القرنبيط:
• 3 بيضات.
• كوب لبن حليب.
• ملعقة صغيرة خل.
• كوب ونصف دقيق.
• ملعقتين نشا.
• ملعقتين بكينج بودر.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون وكزبرة جافة.
• شطة حمراء جافة.
• كركم وكاري.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• شبت وبقدونس مفرومين ناعم.
• ولتغليف القرنبيط:
• كوب دقيق.
• نصف كوب نشا.
• رشة ملح.
• رشة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.

طريقة عمل القرنبيط المقلي

تتضمن طريقة عمل القرنبيط للشيف نادية السيد عدة خطوات بسيطة، دعونا نستعرضها بالتفصيل:

سلق القرنبيط:

• افصلي زهرات القرنبيط عن بعضها البعض برفق حتى لا تتفتت.
• اغسلي زهرات القرنبيط ثم ضعيها في حلة بها ماء مغلي مضاف له الملح والكمون.
• أضيفي الحليب إلى ماء سلق القرنبيط ليمنحه اللون الأبيض الشاهق.
• بمجرد أن يبدأ القرنبيط في الغليان، احسبي 4 دقائق فقط ثم صفيه.
• اشطفي القرنبيط بماء بارد حتى يتوقف عن مرحلة السلق تمامًا.

تتبيل القرنبيط:

• ضعي البيض في وعاء كبير ثم أضيفي له الخل والدقيق والنشا والبكينج بودر.
• تبلي بالملح والكمون والكزبرة والشطة والكركم والكاري وصبي اللبن الحليب.
• اخلطي مكونات تتبيلة القرنبيط بمضرب سلك يدوي ثم أضيفي البقدونس والشبت والثوم المفرومين.
• اخلطي مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات، ثم اتركيها جانبًا لتحضير خلطة التغليف.
• في طبق آخر، ضعي الدقيق مع النشا والملح والكركم والبكينج بودر واخلطيهم جيدًا.

قلي القرنبيط:

• اغمسي زهرات القرنبيط في الخلطة السائلة ثم غلفيها بالخلطة الجافة.
• ضعي القرنبيط مباشرة في الزيت الساخن دون انتظار، واتركيه يتماسك دون تقليب.
• بعد مرور ثوانٍ، اقلبي القرنبيط على الجهة الأخرى ليأخذ اللون الذهبي.
• كرري نفس الخطوات حتى تنتهي من كل كمية زهرات القرنبيط المتبلة.
• قدمي القرنبيط بطريقة الشيف نادية السيد مع الثومية والكاتشب والخبز البلدي.