طريقة عمل العدس الأصفر دون خلاط
تُعتبر شوربة العدس الأصفر واحدة من أكثر الأطباق شعبية خلال فصل الشتاء في الوطن العربي. يتميز العدس الأصفر بقدرته على منح الدفء للجسم، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ الذي لا يقاوم. وعلى الرغم من أنه عادةً ما يتم استخدام الخلاط الكهربائي لتحضير شوربة العدس والحصول على قوام كريمي، إلا أنه يمكن تحضيرها بدون خلاط مع الحفاظ على قوامها الناعم ومذاقها الشهي.
طريقة عمل العدس الأصفر دون خلاط
إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير شوربة العدس الأصفر دون الحاجة إلى استخدام الخلاط، إليك الخطوات التالية:
مكونات شوربة العدس الأصفر دون خلاط
- كوب ونصف من العدس الأصفر
- بصلة متوسطة مفرومة
- جزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح صغيرة
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الكركم لإضافة لون ذهبي شهي
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة
- 5 أكواب من الماء أو المرق
طريقة تحضير العدس الأصفر دون خلاط
في البداية، يُغسل العدس جيدًا بالماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا، ثم يُصفّى جيدًا. في قدر على نار متوسطة، يُسخن الزيت أو الزبدة، ويُضاف البصل المفروم ويُقلّى حتى يصبح ذهبي اللون.
ثم، يُضاف الجزر والطماطم مع التقليب لمدة ثلاث دقائق حتى تذبل الخضروات. بعد ذلك، يُضاف العدس المغسول إلى القدر، ثم يُسكب الماء أو المرق الساخن ويُترك المزيج ليغلي.
تُضاف التوابل مثل الكمون، الملح، الفلفل الأسود، والكركم. يُغطى القدر ويُترك العدس على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح طريًا تمامًا.
بعد أن يصبح العدس طريًا، يُستخدم ملعقة خشبية أو هراسة البطاطس لهرس المكونات حتى تصبح ناعمة. إذا كنت تفضل قوامًا أنعم، يمكنك استخدام مصفاة معدنية ناعمة وتمرير العدس من خلالها.
يُسكب العدس في أطباق التقديم، ويمكن تزيينه برشة من الكمون، أو ملعقة صغيرة من الزيت، أو قطع الخبز المحمص.
نصائح للحصول على أفضل مذاق للعدس الأصفر
لتحصل على نكهة أقوى، يمكنك إضافة فصين من الثوم أثناء الطهي. يُفضل تقديم العدس مع الخبز المحمص أو المخللات للحصول على وجبة متكاملة.
كما يمكنك استبدال الماء بمرق الدجاج أو الخضار لإضفاء نكهة غنية. وإذا أصبح العدس كثيفًا جدًا، يمكنك تخفيفه بإضافة القليل من الماء الساخن.
لا تبكي يا إسطنبول الحلقة 7
