طريقة عمل كحك العيد الناعم في المنزل
تحضير كحك العيد الناعم في المنزل
مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تبدأ الأسر في الاستعداد لفرحة العيد من خلال تحضير كحك العيد، الذي يُعتبر من أشهر الحلويات التقليدية التي تميز هذه المناسبة السعيدة. إن كحك العيد الناعم له طعم ومذاق مميز، لذا يبحث الكثيرون عن الطريقة المثلى لتحضيره في المنزل مثل المحلات.
أم 44 الحلقة 28
مقادير كحك العيد الناعم
لتحضير كحك العيد الناعم في المنزل، إليك المقادير اللازمة:
- 1 كيلو دقيق فاخر (يفضل دقيق متعدد الاستخدامات)
- نصف كيلو سمن بلدي (يُفضل أن يكون بدرجة حرارة الغرفة)
- ربع كوب سكر بودرة (لإضافة طعم مميز)
- ملعقة كبيرة خميرة فورية (لتخمير العجين بشكل مثالي)
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لإعطاء هشاشة للكحك)
- ملعقة كبيرة سمسم محمص (لإضافة نكهة مميزة)
- نصف كوب ماء دافئ (لتحقيق القوام المطلوب)
- رشة ملح (لإبراز الطعم)
- سكر بودرة للتزيين (حسب الرغبة)
مقادير الحشوات المختلفة (اختياري)
- العجمية: (ملعقتان كبيرتان من السمن + 2 ملعقة دقيق + 4 ملاعق عسل نحل + سمسم)
- الملبن: (قطع صغيرة من الملبن الأبيض)
- التمر (العجوة): (تمر مهروس مع القليل من السمن والقرفة)
طريقة تحضير كحك العيد الناعم خطوة بخطوة
1. تحضير العجين:
في البداية، نبدأ بنخل الدقيق جيدًا في وعاء كبير، ثم نضيف إليه السمسم المحمص ورشة الملح والبيكنج بودر. في قدر صغير، نقوم بتسخين السمن على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم نسكبه فوق خليط الدقيق مع التقليب جيدًا بملعقة خشبية حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل. بعد أن يبرد الخليط قليلاً، نفركه بأطراف الأصابع حتى يتشبع الدقيق بالسمن تمامًا، مما يمنح الكحك قوامًا ناعمًا ومقرمشًا.
بعد ذلك، نذيب الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر، ثم نضيفها إلى العجين مع العجن جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة. نترك العجين ليختمر لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ، مغطى بقطعة قماش نظيفة.
2. تشكيل الكحك:
بعد أن يختمر العجين، نقوم بتقطيعه إلى كرات متساوية الحجم. نُحشي الكرات بالملبن أو العجوة أو العجمية (اختياري)، ثم نغلقها جيدًا ونكور الكرات. نستخدم منقاش الكحك أو شوكة لتزيين سطح الكحك بنقوش جميلة، ثم نتركه لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح قبل الخبز.
3. خبز الكحك:
نقوم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية. نرص قطع الكحك في صينية خبز غير مدهونة، وندخلها الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا. بعد إخراجها من الفرن، نتركها لتبرد تمامًا قبل رش السكر البودرة عليها.
نصائح لضمان نجاح كحك العيد الناعم
- استخدام السمن البلدي بدلًا من الزبدة يمنح الكحك نكهة أفضل وقوامًا أنعم.
- لا تفرط في العجن بعد إضافة الخميرة حتى لا يصبح الكحك قاسيًا.
- ترك العجين ليختمر جيدًا يضمن الحصول على كحك هش وطري.
- لا تُبالغ في خبز الكحك، فبمجرد أن يتحول لونه للذهبي الفاتح، يُفضل إخراجه ليظل ناعمًا.
- يُفضل تخزين الكحك في علب محكمة الغلق للحفاظ على طراوته.
طريقة تقديم كحك العيد الناعم
يُقدم كحك العيد مع الشاي أو القهوة، ويُزين بالسكر البودرة حسب الرغبة. كما يمكن تقديمه مع المعمول، الغريبة، والبيتي فور للحصول على تشكيلة حلويات العيد المتكاملة.
فوائد تحضير كحك العيد في المنزل
- ضمان جودة المكونات المستخدمة.
- إمكانية التحكم في نسبة السكر والدهون.
- تحقيق النكهة المفضلة للعائلة بإضافة الحشوات المختلفة.
- إضفاء جو عائلي ممتع عند تحضيره في المنزل مع أفراد الأسرة.
تحضير كحك العيد الناعم مثل الجاهز في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل هو تجربة ممتعة ومميزة يمكن مشاركتها مع العائلة. استمتعوا بوقتكم واحتفلوا بعيدكم بأشهى الحلويات!
