طريقة عمل كحك العيد الناعم بالتفصيل

طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات

يعتبر كحك العيد من أشهى وألذ الحلويات التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بعيد الفطر المبارك. يتميز هذا الكحك بقوامه الناعم ومذاقه الرائع، مما يجعله من الأطباق الرئيسية التي تجتمع حولها العائلات في أجواء الاحتفال. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كحك العيد الناعم خطوة بخطوة، لنمنح عائلاتنا لحظات من السعادة والبهجة في عيد الفطر.
البطل الحلقة 11

مقادير عمل كحك العيد الناعم

• 1 كيلو دقيق منخول.
• 500 جرام سمن بلدي ساخن.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• 1 ملعقة كبيرة ريحة الكحك.
• ¼ كوب سكر بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ½ كوب ماء دافئ للعجن.
• للحشو: عجوة، عين جمل، بندق مجروش، أو ملبن.

طريقة تحضير كحك العيد الناعم

لتحضير كحك العيد الناعم، يجب اتباع الخطوات التالية بدقة للحصول على أفضل النتائج. من المهم استخدام سمن بلدي لضمان الحصول على طعم غني وملمس ناعم.

خطوات تحضير كحك العيد الناعم

• ابدئي بوضع الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي السمسم وريحة الكحك والسكر البودرة والبيكنج بودر. قومي بخلط المكونات الجافة جيدًا.
• سخني السمن حتى يصبح ساخنًا جدًا، ولكن دون أن يحترق، ثم اسكبيه بحذر فوق خليط الدقيق.
• استخدمي ملعقة خشبية لتقليب المكونات، ثم افركيها بيديك حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل ويصبح القوام يشبه الرمل الرطب.
• ذوبي الخميرة في نصف كوب الماء الدافئ واتركيها لدقيقتين، ثم أضيفيها بالتدريج إلى العجين وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة.
• قومي بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم. ولعمل الكحك السادة، اضغطي على الكرة قليلًا واصنعي بها شكل دائري منقوش باستخدام منقاش الكحك أو شوكة.
• لعمل الكحك المحشو، احشي الكرة بالعجوة أو الملبن أو المكسرات، ثم أغلقيها جيدًا وشكّليها على هيئة دائرة، وزيني السطح باستخدام المنقاش للحصول على الشكل التقليدي.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الكحك في صينية غير مدهونة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
• اتركي الكحك لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل رشه بالسكر البودرة.

نصائح لنجاح كحك العيد الناعم

قدمت الشيف منال العالم بعض النصائح الهامة لنجاح كحك العيد الناعم، ومن أبرزها:

• استخدمي سمن بلدي للحصول على طعم غني وملمس ناعم.
• لا تكثري العجن بعد إضافة الخميرة حتى لا يصبح الكحك قاسيًا.
• اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة بعد التشكيل لضمان قوام هش.
• راقبي الكحك أثناء الخبز حتى لا يصبح جافًا، ويفضل مراقبته بعد مرور 10 دقائق.