طريقة عمل حمص الشام الصحي
يعد حمص الشام من المشروبات الشتوية الرائعة التي لا تقتصر على كونه مجرد مشروب، بل يمكن اعتباره وجبة متكاملة. تقدم الشيف سالي فؤاد وصفة مميزة لتحضير حمص الشام، حيث يشدد على أهمية تناوله في فصل الشتاء لما له من فوائد صحية عديدة. فمن خلال هذا المشروب الغني بالبروتينات والألياف، يمكن الحصول على شعور بالشبع، مما يساعد على حرق السعرات الحرارية الزائدة. في هذا المقال، سنستعرض مقادير وطريقة تحضير حمص الشام بطريقة سهلة ومبسطة.
طريقة عمل حمص الشام
تعتمد وصفة حمص الشام على مكونات بسيطة ولكنها فعالة، حيث تسعى الشيف سالي فؤاد لإضفاء لمسة خاصة على الطريقة التقليدية. إليكم تفاصيل المقادير والخطوات اللازمة لتحضير هذا المشروب الشهي.
مقادير حمص الشام
- 2 كوب من حمص الشام مسلوق نصف سلقة.
- طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الصلصة.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
خطوات عمل حمص الشام
- نبدأ بغسل حمص الشام ونقعه في الماء لمدة 6 ساعات، مع تغيير ماء النقع كل ساعتين.
- بعد الانتهاء من النقع، نشطف الحمص جيداً ونسكبه في قدر، ونغمره بالماء النظيف.
- نضع القدر على نار متوسطة، وعندما يبدأ الغليان، نصفي الحمص.
- نتخلص من ماء السلق ونشطف الحمص مرة أخرى، كما نشطف القدر.
- نعود بوضع الحمص في نفس القدر ونغمره بالماء مرة أخرى.
- نرفع القدر على النار ونترك الحمص يسلق نصف سلقة لمدة 10 دقائق فقط.
- بعد ذلك، نصفي الحمص ونتركه جانباً، وفي نفس القدر نضيف مكعبات الطماطم.
- ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ومعجون الصلصة، ونترك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان.
- بعد حوالي 5 دقائق، نرفع الخليط عن النار ونخفقه باستخدام الخلاط اليدوي حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضيف الحمص المسلوق نصف سلقة إلى الخليط، ونضعه مرة أخرى على النار.
- نترك الحمص يستكمل نضجه على نار هادئة، ونضيف الملح والكمون لتعزيز الفائدة الصحية.
- كما يمكن إضافة رشة من الفلفل الأسود والشطة حسب الرغبة، ثم نضيف عصير الليمون.
- وأخيراً، نقدم حمص الشام في أكواب، ليكون وجبة شتوية غذائية متكاملة العناصر، وبألف صحة وهنا.
ختاماً، يجب أن نذكر أن حمص الشام ليس فقط لذيذاً، بل يعزز الشعور بالشبع بفضل محتواه العالي من الألياف والبروتين، مما قد يساعد على فقدان الوزن. كما أنه يعد مصدراً جيداً للطاقة، وذلك بفضل الكربوهيدرات المعقدة التي توفر طاقة مستدامة للجسم. لذا، لا تترددوا في تحضيره والاستمتاع بفوائده الصحية.
بهار مترجم الحلقة 31
