طريقة عمل الكبدة المسلوقة الصحية
طريقة عمل الكبدة المسلوقة
تُعتبر الكبدة واحدة من الأطعمة الشعبية التي تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات حول العالم. إنها ليست فقط لذيذة، بل تحتوي أيضًا على قيمة غذائية عالية، حيث تُعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والحديد، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتعزيز صحة الدم وزيادة مستوى الطاقة في الجسم.
بهار مترجم الحلقة 32
مكونات عمل الكبدة المسلوقة
- 500 جرام من الكبدة (يمكن استخدام كبدة البقر أو الضأن).
- 2 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 1 حبة طماطم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ورقة غار.
- 1 لتر من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن (اختياري).
- عصير ليمونة واحدة.
طريقة تحضير الكبدة المسلوقة
في البداية، يجب تنظيف الكبدة جيدًا. من الأفضل إزالة أي أوساخ أو رواسب دموية باستخدام الماء البارد، ثم يتم تقطيع الكبدة إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
ثم في وعاء كبير، يتم وضع الماء ليغلي، ويمكن إضافة ورق الغار وبعض التوابل مثل الفلفل الأسود والكمون لتعزيز النكهة أثناء غليان الماء.
في مقلاة منفصلة، يُضاف الزيت أو السمن ويتم تسخينه على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الثوم المهروس والطماطم المفرومة ويُطهى الخليط لبضع دقائق حتى يذبل.
عندما يغلي الماء، توضع قطع الكبدة في الوعاء وتُترك لتغلي لمدة 10-15 دقيقة. يجب التأكد من أن الكبدة قد نضجت تمامًا.
بعد سلق الكبدة، يتم تصفيتها من الماء ثم تُضاف إلى خليط البصل والثوم والطماطم في المقلاة. يُضاف الملح وعصير الليمون، ويُحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
تُقدم الكبدة المسلوقة ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو شرائح من الليمون. كما يمكن تقديمها مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.
فوائد الكبدة المسلوقة
تُعتبر الكبدة المسلوقة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والفيتامينات، مما يساعد في علاج الأنيميا وزيادة مستوى الطاقة في الجسم. كما تحتوي الكبدة على بروتينات عالية الجودة تساهم في بناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة.
