طريقة عمل الحمص مع الترمس لعيد الفطر
طريقة عمل الحمص مع الترمس لعيد الفطر 2025
يعتبر الحمص مع الترمس من الأطباق التقليدية المحبوبة في العديد من الدول العربية، حيث يجمع بين النكهة اللذيذة والفوائد الغذائية المتعددة. مع اقتراب عيد الفطر، نقدم لكم طريقة تحضير هذا الطبق الرائع، ليكون خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة مغذية خلال العزائم والمناسبات.
فوائد الحمص والترمس الصحية
فوائد الحمص
يُعتبر الحمص مصدرًا غنيًا بالبروتينات النباتية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين. كما يحتوي على الألياف الغذائية التي تعزز عملية الهضم وتساعد في الشعور بالشبع. بالإضافة إلى ذلك، يساهم الحمص في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، مما يعزز صحة القلب بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة. ومن الفوائد الأخرى أنه يساعد في ضبط مستوى السكر في الدم بفضل مؤشره الجلايسيمي المنخفض.
فوائد الترمس
الترمس هو أيضًا مصدر رائع للبروتين النباتي الضروري لنمو العضلات. كما يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك. بفضل احتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم، يعزز الترمس صحة العظام، ويقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. وهو يعمل كوجبة خفيفة مشبعة دون إضافة سعرات حرارية عالية.
طريقة تحضير الحمص مع الترمس في المنزل
المكونات
- كوب من الحمص المجفف
- كوب من الترمس المر أو الحلو
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
- ماء للنقع والطهي
خطوات التحضير
تحضير الترمس:
اغسلي الترمس جيدًا بالماء البارد، ثم انقعيه لمدة 24 ساعة في وعاء مملوء بالماء مع تغيير الماء كل 6 ساعات. بعد النقع، اغلي الترمس في ماء نظيف لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا. صفيه واشطفيه جيدًا، ثم انقعيه في ماء نظيف لمدة 3-4 أيام مع تغيير الماء مرتين يوميًا للتخلص من الطعم المر إذا كان الترمس مرًا. بعد انتهاء النقع، أضيفي القليل من الملح وعصير الليمون واتركيه جانبًا.
تحضير الحمص:
اغسلي الحمص المجفف جيدًا، ثم انقعيه في ماء لمدة 12 ساعة على الأقل. بعد النقع، صفي الحمص وضعيه في قدر، ثم غطيه بالماء واطهيه على نار متوسطة لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح طريًا. صفي الحمص واتركيه ليبرد قليلًا.
مزج الحمص مع الترمس
في وعاء كبير، اخلطي الحمص المسلوق مع الترمس المسلوق. أضيفي عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المهروس، الكمون، والملح. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو البابريكا لإضفاء نكهة إضافية.
ليالي روكسي الحلقة 30
طرق تقديم الحمص مع الترمس
قدمي الحمص في طبق التقديم مع رش القليل من زيت الزيتون والكمون. يمكن تناوله بجانب الخبز العربي أو الخبز المحمص. كما يمكن تزيينه بالطماطم المفرومة، الخيار، والبقدونس ليبدو شهيًا. يُقدم كوجبة خفيفة خلال السهرات الرمضانية أو العزائم العائلية.
نصائح لضمان أفضل مذاق للحمص مع الترمس
احرصي على تغيير ماء نقع الترمس باستمرار للتخلص من مرارته تمامًا. تجنبي الإفراط في طهي الحمص حتى لا يصبح طريًا جدًا ويفقد قوامه المتماسك. يمكنك إضافة شطة أو بهارات إضافية حسب الرغبة لجعله أكثر تميزًا. للحصول على نكهة غنية، أضيفي رشة من السماق أو الزعتر المجفف عند التقديم.
الفرق بين الترمس المر والحلو
الترمس المر
يتميز بطعمه المر بسبب مركبات قلويدية، ويحتاج إلى نقع طويل وتغيير الماء. يُؤكل كوجبة خفيفة أو يُستخدم في تحضير بعض الوصفات.
الترمس الحلو
يتميز بطعمه المعتدل دون مرارة، ويحتاج إلى سلق فقط دون نقع طويل. يُستخدم في الأطباق السريعة والمقبلات.
