أضرار السمن المغشوش على الصحة العامة

السمن البلدي يعد من المكونات الأساسية في المطابخ العربية، حيث يضيف نكهة غنية وقواماً شهيًا للأطعمة. لكن في ظل انتشار الغش الغذائي، أصبح السمن المغشوش يشكل تهديدًا حقيقيًا للصحة العامة. إذ يتم تصنيع السمن المغشوش من خلال إضافة زيوت مهدرجة ودهون صناعية، أو حتى من مواد كيميائية وزيوت نباتية مهدرجة، بعيدًا عن الزبدة الحيوانية. هذا الغش يهدف إلى تقليل التكاليف وزيادة الأرباح على حساب جودة المنتج وصحة المستهلكين.

تأثير السمن المغشوش على الصحة

السمن المغشوش ليس مجرد بديل رخيص للسمن الطبيعي، بل هو منتج قد يحمل في طياته العديد من المخاطر الصحية الخطيرة. إن استخدامه بشكل مستمر يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من الأضرار الصحية على المدى الطويل.

المخاطر الصحية للسمن المغشوش

يُعد السمن المغشوش مصدرًا للعديد من المشاكل الصحية، ومن أبرز هذه المخاطر:

أمراض القلب والأوعية الدموية

يحتوي السمن المغشوش على الدهون المهدرجة والأحماض الدهنية المتحولة التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار وتخفض مستويات الكوليسترول الجيد. هذه التغيرات تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، كما تؤدي إلى تراكم الدهون في الشرايين، مما يسبب تصلب الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.

مشاكل الجهاز الهضمي

يؤدي استهلاك السمن المغشوش إلى عسر الهضم والانتفاخ، بالإضافة إلى التهابات المعدة. وذلك بسبب احتوائه على مواد كيميائية وزيوت مهدرجة صعبة الهضم. وقد تحتوي بعض الأنواع المغشوشة على إضافات صناعية تسبب اضطرابات معوية، مما يؤدي إلى الإسهال أو الإمساك لدى بعض الأفراد.

خطر الإصابة بالسرطان

أظهرت الدراسات أن الدهون المتحولة الموجودة في السمن الصناعي قد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، مثل سرطان القولون والثدي. كما أن المواد الحافظة والمضافات الكيميائية المستخدمة في الغش قد تحتوي على مركبات مسرطنة.

زيادة الوزن

يحتوي السمن المغشوش على سعرات حرارية مرتفعة ودهون غير صحية يصعب على الجسم حرقها. هذا يؤدي إلى تراكم الدهون وزيادة الوزن، كما أن الدهون المتحولة تؤثر على عمليات الأيض في الجسم وتزيد من مقاومة الأنسولين، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة المفرطة والسكري.
البراعم الحمراء مترجم الحلقة 44

تأثيرات سلبية على وظائف الكبد والكلى

إن تراكم المواد الكيميائية والدهون المهدرجة في الجسم يسبب إجهادًا للكبد ويؤدي إلى زيادة نسبة الدهون عليه، مما قد يؤدي إلى الكبد الدهني مع مرور الوقت. بالإضافة إلى ذلك، قد تزيد المواد الحافظة المضافة إلى السمن المغشوش من مخاطر تلف الكلى وتأثيرها على وظائفها في تنقية الدم من السموم.